Soirée-rencontre Alumni Séoul
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Le samedi 6 juin, les Alumni coréens se sont réunis pour accueillir Eléonore Vial et Mathieu Mouton au restaurant La Cantinetta AMANO. Une première soirée-rencontre à Seoul magnifiquement orchestrée par Mun-Seok Kim (2010) et la Chef-propriétaire Hye-Young Jeon (2004).
Pour commencer la soirée, les convives ont visité le restaurant La Cantinetta AMANO et ses cuisines. Une fois confortablement installés dans la salle, ils ont débuté le repas par une note française : un apéritif au Champagne. Puis ils se sont régalés des plats du Chef Hye-Young, inspirés de ses expériences culinaires en France et en Italie. Au menu : tarte fine aux oignons et Caponatina accompagné de Mozarella di Bufala, œuf crémeux à basse température à la façon carbonara avec asperge verte, Cavatelli maison aux fruits de mer et roquette, filet de bœuf avec gratin de pommes de terre et épinards poêlés avec pour finir un financier au chocolat cœur de confiture de framboise.
« Nous étions très heureux de nous réunir pour l’occasion, de nombreux souvenirs de nos années d’études ont ressurgi de notre mémoire pour faire place ensuite aux évolutions de notre Ecole. Pour certains, 10 ans se sont écoulés depuis la cérémonie de remise des diplômes. Nous sommes donc aujourd’hui encore plus fiers de faire partie du Réseau Alumni de l’Institut Paul Bocuse ! »
Mun-Seok Kim (2010)
Merci à Ji-Young CHO (2006), Mun-Seok Kim (2010), Dong-Kug ChoiI (2010), Hyeon-Dong SONG (2010), Dae-Hyun Kim (2005), Hye-Young Jeon(2004), Heon Park (2004) et Ji-Eun Kwon (2009) pour cette belle soirée.
Pour commencer la soirée, les convives ont visité le restaurant La Cantinetta AMANO et ses cuisines. Une fois confortablement installés dans la salle, ils ont débuté le repas par une note française : un apéritif au Champagne. Puis ils se sont régalés des plats du Chef Hye-Young, inspirés de ses expériences culinaires en France et en Italie. Au menu : tarte fine aux oignons et Caponatina accompagné de Mozarella di Bufala, œuf crémeux à basse température à la façon carbonara avec asperge verte, Cavatelli maison aux fruits de mer et roquette, filet de bœuf avec gratin de pommes de terre et épinards poêlés avec pour finir un financier au chocolat cœur de confiture de framboise.
« Nous étions très heureux de nous réunir pour l’occasion, de nombreux souvenirs de nos années d’études ont ressurgi de notre mémoire pour faire place ensuite aux évolutions de notre Ecole. Pour certains, 10 ans se sont écoulés depuis la cérémonie de remise des diplômes. Nous sommes donc aujourd’hui encore plus fiers de faire partie du Réseau Alumni de l’Institut Paul Bocuse ! »
Mun-Seok Kim (2010)
Merci à Ji-Young CHO (2006), Mun-Seok Kim (2010), Dong-Kug ChoiI (2010), Hyeon-Dong SONG (2010), Dae-Hyun Kim (2005), Hye-Young Jeon(2004), Heon Park (2004) et Ji-Eun Kwon (2009) pour cette belle soirée.
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