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Vincent

Vincent Camus

vincentcamus@live.fr - +33 638299937

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
Head of department in 5* Hotel F&B
Experience
De 2 à 5 ans
Rémuneration
Entre 35 k et 55 k€
Type de contrat
CDI
Mobilité
06 Alpes-Maritimes, 13 Bouches-du-Rhône, 69 Rhône, 75 Paris, 83 Var - Indifférent
Fonctions
- Développement
- Resp. / Directeur (trice) de restauration
- Responsable / Chef de projet
Secteurs
- Hôtellerie,Tourisme,Restauration
- Luxe
- Conseil / Gestion des entreprises

Résumé

6 ans d’expérience sur projets d'ouvertures à l'étranger principalement.
Grande compréhension de la gestion et lancement de moyennes et grandes exploitations (opération, fonctions support et commerciales).

Expériences professionnelles

Assistant room service director

Ritz, Paris , Paris

De Janvier 2016 à Aujourd'hui

Directeur adjoint restaurant dior des lices

GROUPE YANNICK ALLENO , Saint tropez - CDD

De Mai 2015 à Octobre 2015

Responable du restaurant saisonnier, ouvert en continu pour les services du PDJ, Déjeuner, Tea-time, Dîner.
Turnover de 250 cvts/jours en haute saison et en charge d'une équipe de 16 personnes.

Responsable du restaurant stay by yannick alléno

GROUPE YANNICK ALLENO , Paris - CDI

De Janvier 2015 à Avril 2015

Gestion des opération, ouverture de restaurant

Projects coordinator - hospitality development

Qatar Museums Authority , Doha

Depuis le 01 septembre 2013

Events & sales coordinator

GROUPE ALAIN DUCASSE , Doha - CDI

De Janvier 2012 à Septembre 2013

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Licence – Management International de l'Hôtellerie - Restauration – 2010

Langues

Anglais - Courant

Espagnol - Courant

Français - Langue maternelle

Compétences

Team management
Stock & Inventories
Budget & Reports
Training
Opening
Project Development
Operation
Recruitment
Sales & Marketing

Centres d'intérêt

  • Concept developpement
  • Wine & Spirits
  • Dining
  • Art & Culture