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Théodore MARTIGNONI

Martignoni Théodore

19 ans - Valence (26000) France - thmartignoni@institutpaulbocuse.com - 0426527260

Résumé

J'ai fais un baccalauréat Science et Technologique de l'Hôtellerie et de la Restauration, passionnée de sommellerie et de restauration.

Expériences professionnelles

Commis de salle

Maison Pic - Anne-Sophie Pic , Valence - CDD

De Juillet 2018 à Août 2018

Nettoyage de la salle
Mise en place de la salle
Apport des mets en salle
Débarrassée
Rangement de la salle

Commis de salle

Hôtel Dolce Fregate Provence , St-cyr-sur-mer - Stage

De Février 2017 à Mars 2017

Nettoyage et rangement de la salle
Mise en place de la salle (restaurant gastronomique et brasserie du golf)
Service dans les deux restaurants (gastronomique et brasserie)
Assurer la continuité d'un service
Gestion des stocks
Vente additionnelle
Réalisation au bar (bière, café, digestifs...)
Service du vin

Commis de cuisine

Moulin de la Tardoire , Montbron - Stage

De Juin 2016 à Juillet 2016

Préparations préliminaires
Nettoyage et rangement de la cuisine
Commis tournants au différents postes (chaud, pâtisserie...)
Réception des commandes fournisseurs
Dressage au passe
Plonge

Commis

Baïla Pizza , Niort - Stage

De Juin 2015 à Juillet 2015

2 Semaine en cuisine:
- réalisation de pizza
- gestion des stocks
- mise en place, rangement et nettoyage de la cuisine
2 semaine en salle:
- mise en place et rangement de la salle
- assurer un service
- vente additionnel
- réalisation et service de boisson
- encaissement

Formations complémentaires

Science et Technologie de l'Hôtellerie et de la Restauration

Lycée Hôtelier de Grenoble

2016 à 2018

Science et Technologie de l'Hôtellerie et de la Restauration

Lycée Professionnel l'Amandier

2015 à 2016

Réalise ma seconde STHR et j'ai déménagé pour aller vivre à Valence et donc étudier au lycée Hôtelier de Grenoble

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Bachelor of Honors – FOODSERVICE MANAGEMENT – 2022 – BACHELOR (HONS) FOODSERVICE MANAGEMENT

Langues

Anglais - Notions

Espagnol - Notions

Français - Langue maternelle

Compétences

Rigueur
Passionnée
Professionnelles
travailleur
Travail en équipe
HACCP
Service et relation client
Service brasserie
sérieux
Service Execution
Connaissances vins et boissons
Connaissances produits
Connaissance de base de logiciel de texte. (Word), (Excel)

Centres d'intérêt

  • Sommellerie
  • Restauration
  • Football (10 ans licenciés)
  • Golf ( loisirs
  • Index: 21)