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Sergio

Expériences professionnelles

Chef-propriétaire

Cocina Clandestina , Asuncion

De Mars 2016 à Aujourd'hui

Trainner chef de partie

Restaurant-Ecole Shanghai Institut Paul Bocuse , Shanghai

De Novembre 2013 à Avril 2014

Teaching chinese how the basics techniques of french cuisine, as well as responsible for the given station in the restaurant

Garde manger - entremets - cuisons

Domaine de Clairefontaine , Chonas l'amballan - Autres

De Octobre 2010 à Février 2013

Stagiaire au poste de Garde Manger, Entremets, et Cuisons.

Formation complémentaire

Technicien en Gastronomie et Haut Cuisine.

IGA - Institut Gastronomique Argentin - Cuisine International et Management de la restauration.

2008 à 2010

Réalisation d'autres cours en Bartender et Esthétique Gastronomique.

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Bachelor – Arts Culinaires & Management de la Restauration – 2014

Langues

Anglais - Courant

Français - Courant

Compétences

Techniques
Vitesse
Organisation

Centres d'intérêt

  • Restauration
  • Langues.