Situation professionnelle
Souhait professionnel
- Hotel 1 Etoile
- CONSULTANT / DEVELOPPEUR DE CONCEPTS
- Luxe
- Services aux particuliers
Résumé
Responsable en restauration, mes missions quotidiennes sont la gestion de 3 restaurants.
Augmentation du ticket moyen.
développement de l'activité, recherche de fond de commerce.
Création d'offre pour capter une nouvelle clientèle.
Fidélisation clientèle.
Création d'événements.
Développement E-Marketing par référencement web, politique Social Media et création d'application mobile pour Iphone et Androïde.
Animation de dégustation de vins en français et en anglais.
D'autre part, j'ai fondé une auto-entreprise dans la gestion de la politique E-Marketing pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Expériences professionnelles
Co-fondateur
De Janvier 2015 à Aujourd'hui
Responsable restauration
- CDI
Depuis le 02 mai 2013
Piloter l'exploitation de 3 restaurants.
Gestion des fournisseurs
Gestion du Cost Control
Gestion des équipes, plannings, attributions des challenges
Community Manager (gestion du E-Marketing):
Création Application Mobile, Référencement web, Google adword
Création d'événement:
Réalisation d'une centaine de dégustations de vins (français et anglais)
Lancement du concept "Chef étoilé dans un Bistrot".
Fondateur show your concept e-marketing restauration
De Mai 2013 à Aujourd'hui
Community Manager
Développement de l'image Social Media pour Hôtels et Restaurants
Réalisation de Teaser publicitaire
Création de site web version mobile
Création d'application mobile pour Iphone et Androïde, Smatphone et Tablette
Site web: www.showyourconcept.com
exemple d'application mobile créée: Chercher sur Google play ou Apple Store l'application gratuite:
"Vin qui danse"
Cost controller
- Autres
De Septembre 2012 à Mai 2013
Analyser l'activité F&B des différents points de vente (Room Service / Bar Galerie / Restaurant le Cinq)
Inventaire cave
Gestion des produits nobles (truffes, caviar)
Gestion fournisseur
Calcul du Food cost, Beverage cost
Rapport d'activité quotidien, hebdomadaire, mensuel
Chef de rang - bar galerie
De Juin 2012 à Septembre 2012
Chef de rang - room service
De Mai 2011 à Septembre 2011
Assistant maître d'hôtel au "bocuse d'or"
De Janvier 2011 à Janvier 2011
Service du jury
Assistant directeur f&b
De Mai 2010 à Octobre 2010
Assistant directeur "f&b"
De Mai 2008 à Juin 2009
Maitre d'hôtel
De Septembre 2006 à Janvier 2009
Formations complémentaires
Licence professionnelle de l'hôtellerie et de la restauration
IAE LYON III - gestion hôtelière
2010 à 2012
Bachelor Degree in International Hospitality & Restaurant Management
INSTITUT PAUL BOCUSE Ecully - F&B management
2010 à 2012
Assistant Maître d'hôtel au Bocuse d'Or 2011
formé en anglais à:
F&B management
Cost control
Hospitality management
management accounting
Finance / Law
Junior entreprise
certificat de connaissance en caféologie
Malongo - caféologie
2011 à 2011
diplôme d'analyse sensorielle et argumentation du vin
Université du Vin de Suze la Rousse - Sommellerie
2011 à 2011
Certificat de Qualification Professionnelle Assistant Directeur d'exploitation
Assistant d'exploitation Rennes - Assistant Directeur Restauration
2009 à 2010
formation en alternance en F&B Management et HACCP afin d'améliorer l'offre restauration
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Courant
Compétences
Centres d'intérêt
- Gastronomie
- Sport
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