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Pierre-Yves

Pierre-Yves TREMINTIN 2014

33 ans - PARIS (750017) France - pierreyvestremintin@gmail.com - +33 (0) 661 524 946

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
Responsable de Restaurant
Experience
Plus de 10 ans
Rémuneration
Entre 35 k et 55 k€
Mobilité
01 Ain, 07 Ardèche, 26 Drôme, 38 Isère, 42 Loire, 69 Rhône, 73 Savoie, 74 Haute-Savoie
Fonctions
- Directeur (trice) des opérations
- Chargé(e) de mission / projet
- Développement
Secteurs
- Hôtellerie,Tourisme,Restauration
- Luxe
- Services aux particuliers

Résumé

Responsable en restauration, mes missions quotidiennes sont la gestion de 3 restaurants.
Augmentation du ticket moyen.
développement de l'activité, recherche de fond de commerce.
Création d'offre pour capter une nouvelle clientèle.
Fidélisation clientèle.
Création d'événements.
Développement E-Marketing par référencement web, politique Social Media et création d'application mobile pour Iphone et Androïde.
Animation de dégustation de vins en français et en anglais.

D'autre part, j'ai fondé une auto-entreprise dans la gestion de la politique E-Marketing pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Expériences professionnelles

Co-fondateur

De Janvier 2015 à Aujourd'hui

Responsable restauration

- CDI

Depuis le 02 mai 2013

Piloter l'exploitation de 3 restaurants.

Gestion des fournisseurs

Gestion du Cost Control

Gestion des équipes, plannings, attributions des challenges

Community Manager (gestion du E-Marketing):
Création Application Mobile, Référencement web, Google adword

Création d'événement:
Réalisation d'une centaine de dégustations de vins (français et anglais)
Lancement du concept "Chef étoilé dans un Bistrot".

Fondateur show your concept e-marketing restauration

De Mai 2013 à Aujourd'hui

Community Manager
Développement de l'image Social Media pour Hôtels et Restaurants
Réalisation de Teaser publicitaire
Création de site web version mobile
Création d'application mobile pour Iphone et Androïde, Smatphone et Tablette

Site web: www.showyourconcept.com
exemple d'application mobile créée: Chercher sur Google play ou Apple Store l'application gratuite:
"Vin qui danse"

Cost controller

- Autres

De Septembre 2012 à Mai 2013

Analyser l'activité F&B des différents points de vente (Room Service / Bar Galerie / Restaurant le Cinq)
Inventaire cave
Gestion des produits nobles (truffes, caviar)
Gestion fournisseur
Calcul du Food cost, Beverage cost
Rapport d'activité quotidien, hebdomadaire, mensuel

Chef de rang - bar galerie

De Juin 2012 à Septembre 2012

Chef de rang - room service

De Mai 2011 à Septembre 2011

Assistant maître d'hôtel au "bocuse d'or"

De Janvier 2011 à Janvier 2011

Service du jury

Assistant directeur f&b

De Mai 2010 à Octobre 2010

Assistant directeur "f&b"

De Mai 2008 à Juin 2009

Maitre d'hôtel

De Septembre 2006 à Janvier 2009

Formations complémentaires

Licence professionnelle de l'hôtellerie et de la restauration

IAE LYON III - gestion hôtelière

2010 à 2012



Bachelor Degree in International Hospitality & Restaurant Management

INSTITUT PAUL BOCUSE Ecully - F&B management

2010 à 2012

Assistant Maître d'hôtel au Bocuse d'Or 2011

formé en anglais à:
F&B management
Cost control
Hospitality management
management accounting
Finance / Law
Junior entreprise

certificat de connaissance en caféologie

Malongo - caféologie

2011 à 2011



diplôme d'analyse sensorielle et argumentation du vin

Université du Vin de Suze la Rousse - Sommellerie

2011 à 2011



Certificat de Qualification Professionnelle Assistant Directeur d'exploitation

Assistant d'exploitation Rennes - Assistant Directeur Restauration

2009 à 2010



formation en alternance en F&B Management et HACCP afin d'améliorer l'offre restauration

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Licence – Management International de l'Hôtellerie - Restauration – 2012

Langues

Français - Langue maternelle

Anglais - Courant

Compétences

E-Marketing
Développement d'application mobile pour I-phone et Android. Création de site web et site web mobile
Management d'équipe
Dynamiser l'activité
Augmentation du Ticket Moyen
Esprit d'analyse
Creation d'application mobile
Site web

Centres d'intérêt

  • Gastronomie
  • Sport