Expériences professionnelles
Directeur adjoint
- CDI
De Septembre 2016 à Aujourd'hui
> 175 Chambres
> 450 Lits
> 2 Restaurants
> 6 Salles de seminaires
Directeur de la restauration
De Février 2014 à Septembre 2016
> Reprise et développement du pole MICE
> Contrôle des couts : achats/vente/pertes
> Refonte du bar et du restaurant
> Mise en place des Politiques et procédures du département
Consultant restauration
- Autres
De Janvier 2013 à Décembre 2014
> Restructuration du pole restauration (4 restaurants)
> Contrôle des couts : achats/vente
> Mise en place des Politiques et procédures du groupe
Directeur des operations
De Janvier 2009 à Décembre 2012
> Mise en place de la politique et des procédures internes
> Gestion et développement commercial du groupe
> Conception, réalisation et gestion du bar du « Comptoir Général » CA 2012 : 1,8 millions €
> Conception, réalisation et gestion du restaurant « Commune Image » : 100 couverts / jour
Directeur de la mas
- CDI
De Janvier 2007 à Décembre 2009
> Lancement et gestion du site, CA 2012 : 900.000 €
> Développement Commercial du site, 1.400 m² de salles en location
> Gestion Locative de l’établissement, 3.000 m² de bureau
> Responsable technique et sécurité incendie, ERP 2 Type L / W / N
Formations complémentaires
Licence professionnelle de management hôtelier
IAE Lyon III - Management Hotellier
1998 à 2001
Permis d'exploitation de la licence IV
2011 à 2011
Associations
Parcours officiels
Langues
Anglais - Courant
Italien - Courant
Espagnol - Technique
Portugais - Notions