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Philippe BERTHIER

CV Philippe Berthier

berthier_philippe@hotmail.com - 06.76.01.20.94

Expériences professionnelles

Directeur adjoint

Hotel CIS Paris Kellermann , Paris - CDI

De Septembre 2016 à Aujourd'hui

> 175 Chambres
> 450 Lits
> 2 Restaurants
> 6 Salles de seminaires

Directeur de la restauration

Les Hôtels de Paris , Paris

De Février 2014 à Septembre 2016

> Reprise et développement du pole MICE
> Contrôle des couts : achats/vente/pertes
> Refonte du bar et du restaurant
> Mise en place des Politiques et procédures du département

Consultant restauration

Krea Developpement , Raimbeaucourt - Autres

De Janvier 2013 à Décembre 2014

> Restructuration du pole restauration (4 restaurants)
> Contrôle des couts : achats/vente
> Mise en place des Politiques et procédures du groupe

Directeur des operations

C-DEVELOPPEMENT - MAS , Paris

De Janvier 2009 à Décembre 2012

> Mise en place de la politique et des procédures internes
> Gestion et développement commercial du groupe
> Conception, réalisation et gestion du bar du « Comptoir Général » CA 2012 : 1,8 millions €
> Conception, réalisation et gestion du restaurant « Commune Image » : 100 couverts / jour

Directeur de la mas

C-DEVELOPPEMENT - MAS , Paris - CDI

De Janvier 2007 à Décembre 2009

> Lancement et gestion du site, CA 2012 : 900.000 €
> Développement Commercial du site, 1.400 m² de salles en location
> Gestion Locative de l’établissement, 3.000 m² de bureau
> Responsable technique et sécurité incendie, ERP 2 Type L / W / N

Formations complémentaires

Licence professionnelle de management hôtelier

IAE Lyon III - Management Hotellier

1998 à 2001

Permis d'exploitation de la licence IV

2011 à 2011

Associations

L'ancien carmel de Condom

http://www.lanciencarmel.com/

Membre

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Licence – Management International de l'Hôtellerie - Restauration – 2001

Langues

Anglais - Courant

Italien - Courant

Espagnol - Technique

Portugais - Notions