Résumé
Spécialisations : Hôtellerie - Restauration
Expériences professionnelles
Chef de rang
De Mars 2015 à Aujourd'hui
Head waiter
De Octobre 2014 à Mars 2015
Développement - franchise
De Juin 2012 à Aujourd'hui
Développement en franchise des marques du Groupe Flo - Leader de la restauration à thème en France avec plus de 310 restaurants dans le monde sous les marques - Hippopotamus, Tablapizza - Brasserie Flo, Bistro Romain, Taverne de Maître Kanter -
Cost-control
De Mai 2011 à Septembre 2011
- Contrôle et analyse des chiffres d’affaires.
- Contrôle et optimisation des coûts.
- Proposition et mise en place de projets d’amélioration des coûts d’exploitation et de la qualité.
Finaliste du trophée des directeurs de la restauration et d'exploitation
De Mars 2011 à Mars 2011
- Etude d’optimisation d’un projet d’hôtel-restaurant.
- Négociation fournisseur – Gestion de conflits client/employés – Commercialisation.
Laureat du prix de la vocation (fondation publicis groupe)
De Décembre 2010 à Décembre 2010
Jury de 26 personnalités, composé de grands enseignants, de prix Nobel, de membres de l'Académie française et présidé par Elisabeth Badinter.
Réception - conciergerie
De Mai 2010 à Août 2010
Chef de rang
HOTEL DE CRILLON , Paris
De Novembre 2009 à Août 2010
Chef de rang
De Juillet 2009 à Octobre 2009
Finaliste championnat du monde - coupe georges baptiste
De Mai 2009 à Juin 2009
Concours international sur les connaissances et techniques de restaurant.
Service intendance
De Janvier 2009 à Mars 2009
...
De Juin 2008 à Août 2008
Champion de france de la coupe georges baptiste
De Mars 2008 à Mars 2008
...
De Juillet 2007 à Septembre 2007
Formations complémentaires
bachelor's degree
institut paul bocuse - hôtellerie restauration
2009 à 2012
baccalauréat hôtellerie restauration
lycée hôtelier notre dame saint méen le grand (35) - hôtellerie restauration
2005 à 2009
Licence
Université Jean Moulin (Lyon III) - Hôtellerie- Restauration
2009 à 2012
Associations
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Courant
Espagnol - Notions
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