photo de profil d'un membre

Nicolas PERROT

...

nicolasperrot75@gmail.com - 06 82 62 65 80

Résumé

Spécialisations : Hôtellerie - Restauration

Expériences professionnelles

Chef de rang

Four Seasons Paris - George V , Paris

De Mars 2015 à Aujourd'hui

Head waiter

La Truffière , Paris

De Octobre 2014 à Mars 2015

Développement - franchise

Groupe FLO

De Juin 2012 à Aujourd'hui

Développement en franchise des marques du Groupe Flo - Leader de la restauration à thème en France avec plus de 310 restaurants dans le monde sous les marques - Hippopotamus, Tablapizza - Brasserie Flo, Bistro Romain, Taverne de Maître Kanter -

Cost-control

HOTEL BYBLOS - CAVES DU ROY

De Mai 2011 à Septembre 2011

- Contrôle et analyse des chiffres d’affaires.
- Contrôle et optimisation des coûts.
- Proposition et mise en place de projets d’amélioration des coûts d’exploitation et de la qualité.

Finaliste du trophée des directeurs de la restauration et d'exploitation

De Mars 2011 à Mars 2011

- Etude d’optimisation d’un projet d’hôtel-restaurant.
- Négociation fournisseur – Gestion de conflits client/employés – Commercialisation.

Laureat du prix de la vocation (fondation publicis groupe)

De Décembre 2010 à Décembre 2010

Jury de 26 personnalités, composé de grands enseignants, de prix Nobel, de membres de l'Académie française et présidé par Elisabeth Badinter.

Réception - conciergerie

PAVILLON DE LA REINE

De Mai 2010 à Août 2010

Chef de rang

Hôtel de Crillon , Paris

De Novembre 2009 à Août 2010

Chef de rang

VIOLON D'INGRES - C.CONSTANT

De Juillet 2009 à Octobre 2009

Finaliste championnat du monde - coupe georges baptiste

De Mai 2009 à Juin 2009

Concours international sur les connaissances et techniques de restaurant.

Service intendance

PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE

De Janvier 2009 à Mars 2009

...

COTE SAINT-JACQUES - 3* MICHELIN

De Juin 2008 à Août 2008

Champion de france de la coupe georges baptiste

coupe georges baptiste , Paris

De Mars 2008 à Mars 2008

...

WATERSIDE INN - 3* MICHELIN

De Juillet 2007 à Septembre 2007

Formations complémentaires

bachelor's degree

institut paul bocuse - hôtellerie restauration

2009 à 2012

baccalauréat hôtellerie restauration

lycée hôtelier notre dame saint méen le grand (35) - hôtellerie restauration

2005 à 2009

Licence

Université Jean Moulin (Lyon III) - Hôtellerie- Restauration

2009 à 2012



Associations

Coupe georges baptiste

http://www.coupe-georges-baptiste.fr/

...

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Licence – Management International de l'Hôtellerie - Restauration – 2012

Langues

Français - Langue maternelle

Anglais - Courant

Espagnol - Notions