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Nicolas

Expériences professionnelles

F&b management trainee

St Regis Saadiyat - Starwood hotels & Resorts , Abu dhabi - Stage

De Juillet 2015 à Aujourd'hui

Rotation au sein de 3 restaurants (All Day Dining, Fine Dining, Beach restaurant)

- Etablissement des rapports financiers hebdomadaire
- Etablissement du menu engineering
- Etablissement de "training"
- Supervision des shifts
- Mise en place
- Mise à jour des procédures
- Etude de concurrence

Mice project manager

EVIAN RESORT , Evian les bains - Autres

De Avril 2014 à Septembre 2014

- Etablissement et suivi des propositions commerciales
- Organisations et coordinations des événements
- Mis à jour de la base de donnée clientèle
- Mis à jour des offres banqueting
- Etude de concurrence
- Participation aux réunions BEO

Réceptionniste

HOSTELLERIE DE L'ABBAYE DE LA CELLE-LES MAISONS ALAIN DUCASSE , La celle

De Mai 2013 à Août 2013

Check In / Check Out
Encaissements
Gestion des Extranets
Prise de réservation hôtel et restaurant
Accueil du restaurant

Chef barman

Talloires Organisation , Talloires - Autres

De Juin 2012 à Septembre 2012

Augmentation de 30% du Chiffre d'Affaire
Encaissement
Gestion des stocks
Accueil client
Service client

Formations complémentaires

baccaulereat

Lycée Saint Michel - anglais

2008 à 2011

Licence management internationale de l'hôtellerie et de la restauration

Institut Paul Bocuse

2012 à 2015

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Licence – Management International de l'Hôtellerie - Restauration – 2015

Langues

Anglais - Courant

Espagnol - Courant

Français - Langue maternelle

Italien - Notions

Compétences

Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères
Opéra Sales & Catering
Microsoft Office
Micros POS Software
RESTAURATION
Excel
all day dining