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Marco

CV

27 ans - wangmarcowang@gmail.com

Situation professionnelle

A l'écoute du marché

Souhait professionnel

Poste
Commis ou Chef de Partie
Experience
Jeune diplômé
Rémuneration
Moins de 25 k€
Mobilité
Indifférent - Indifférent
Fonctions
- Commis de cuisine
- Chef de partie
- Chef à domicile
Secteurs
- Hôtellerie,Tourisme,Restauration
- Hôtellerie,Tourisme,Restauration
- Hôtellerie,Tourisme,Restauration

Résumé

Passionné de cuisine, des arts culinaires et d'art. Je suis à la recherche constante de nouvelles expériences qui pourraient m'enrichir professionnellement et personnellement. J'aime voyager et me confronter à de nouvelles cultures, toujours curieux d'apprendre sur les autres et sur moi même.

Expériences professionnelles

Chef de partie

- CDI

De Février 2016 à Aujourd'hui

Cuisinier

De Mai 2015 à Novembre 2015

Commis de cuisine

- CDD

De Novembre 2014 à Aujourd'hui

Commis de cuisine

De Septembre 2014 à Novembre 2014

Chef de partie

De Mai 2013 à Octobre 2013

Chef de Partie (All stations rotation: Meat,Fish,Cold,Pastry,Staff Food & Purchase) with a pedagogical function.
The objective was to teach all my expertise in French Cuisine to chinese students, running the restaurant with the other Chef de Partie, under the Executive Chef and Sous Chef's coordination.
I also had to note the students, control and evaluate their particle exams.
Create daily menus and new dishes was also one of my missions.

Stagière

De Mai 2012 à Août 2012

Internship as a Commis at the Hot Station (Fish,Meat&Sauces)

Etudiant

INSTITUT PAUL BOCUSE

De Octobre 2011 à Aujourd'hui

Formations complémentaires

Bac général

Lycée Artistique des Beaux Arts de Brera - Dessin Expressif, Architecture et Design

2006 à 2011

Lycée de bac général, spécialisé en Arts plastiques: Dessin, Sculpture, Peinture, Architecture et Design.

Licence en Arts Culinaires & Management de la Restauration

Institut Paul Bocue

2011 à 2014

Bachelor's degree

Institut Paul Bocuse - Arts culinaires / formation de chef cuisinier et Management de la restauration

2011 à 2014



Formation aux arts culinaires (Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie, Nutrition, Analyse sensorielle)
Formation en management de la restauration (Marketing, Management des équipes, Gestion opérationnelle, Organisation de la production, F&B management)

A-levels

Liceo Artistico di Brera - Beaux-arts / arts plastiques, Design & Architecture

2006 à 2011



Peinture, Sculpture, Architecture & Design
Realisation de projets informatisé (AutoCAD, SketchUP)
Realisation de projets manuels (Dessins à main levée, Peintures, Sculptures, Calques, Modelisme)

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Bachelor – Arts Culinaires & Management de la Restauration – 2014

Langues

Anglais - Courant

Français - Langue maternelle

Italien - Langue maternelle

Chinois - Notions

Compétences

Arts plastiques
Dessin à main levée, Peinture (pinceau, bombes, autre), Sculpture, Modélisme