Résumé
Directeur Technique et Directeur des Opérations:
- Développement et optimisation de concept de restauration
- Pilotage Opérationnel de centres de profit
- Responsable R&D, analyse et amélioration de l'offre produit
- Formation et transmission de savoir-faire.
Champs de compétences:
- Approche globale de l’entreprise
- Management des Hommes : Suivi, Contrôle et Coaching des équipes/ Recrutement et Formation/ Gestion opérationnelle des centres de profit
- Technique : Création de recettes et de produit/ Sourcing produit/ Analyse et amélioration des process logistiques/ Analyse et optimisation de l’offre produit
- Animation de réseau: Formation et accompagnement de franchisés
Expériences professionnelles
Directeur des opérations
De Septembre 2016 à Aujourd'hui
Responsable du développement
De Mars 2015 à Août 2016
Directeur technique/ directeur des opérations
De Août 2006 à Novembre 2014
Chef pâtissier
De Mars 2005 à Octobre 2005
Pâtissier
De Janvier 2005 à Mars 2005
Responsable de missions/ chef de cuisine
De Mai 2004 à Novembre 2004
Formations complémentaires
Licence en gestion des entreprises de la restauration
Institut Paul Bocuse - Restauration, gestion
2002 à 2006
Baccalauréat Technologique Hôtelier
Lycée hôtelier Joseph Storck
1999 à 2002
BEP cuisine en candidat libre
Lycée Hôtelier Jospeh Storck
2001 à 2001
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