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Florent Poulard

Florent POULARD

29 ans - florent.poulard@gmail.com - 06 03 41 50 86

Expériences professionnelles

Chef propriétaire

De Septembre 2017 à Aujourd'hui

Sous-chef

Restaurant DANIEL , New york

De Septembre 2016 à Février 2017

Chef de partie

Restaurant DANIEL , New york

De Février 2016 à Septembre 2016

Chef de cuisine

De Septembre 2015 à Janvier 2016

Chef de partie

L'Arpège - Alain Passard , Paris - CDI

De Septembre 2014 à Juillet 2015

Demi-chef de partie

L'Arpège - Alain Passard , Paris

De Septembre 2013 à Septembre 2014

Demi-chef de partie

- CDI

De Mai 2012 à Juillet 2013

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Bachelor – Arts Culinaires & Management de la Restauration – 2011

Compétences

Cuisine
- Connaissances et techniques culinaires - Esprit créatif - Gestion personnel - Gestion fournisseurs, coûts matières

Centres d'intérêt

  • - Sport (Tennis et Football en club) - Art (Option art au Baccalauréat) - Découverte de concept (Restaurant
  • Fastfood
  • bar à cocktail
  • ...) - Apprentissage d'autres cultures culinaires