Situation professionnelle
Souhait professionnel
Résumé
With a huge passion for the F&B world I spent many years practicing cooking, I had the opportunity to work in several Michelin starred restaurants, after a 3 years bachelor at the Institut Paul Bocuse. After the experiences in the "operational" side of the business I decided to move to the "managerial" one starting a Master of Management of Food and Beverage at the SDA Bocconi in Milan, followed by an incredible enriching experience as F&B Research & Development at Chef Express.
I am passionate and I am continuously looking for new adventures and opportunities to learn more and improve my skills, but I'm also ready to use my knowledges and experience to consult entrepreneurs and company in the Ho.Re.Ca. sector.
Expériences professionnelles
Consultant pour la creation de "formats" dans le milieu f&b - food consulting de paolis
De Novembre 2018 à Aujourd'hui
Recherche & development du f&b
- CDD
De Janvier 2018 à Octobre 2018
Stagiaire - commis de cuisine
De Février 2016 à Juillet 2016
Stagiaire - commis de cuisine
L'ASTRANCE , Paris
De Janvier 2016 à Janvier 2016
Vendeur
De Octobre 2014 à Février 2015
Vendeur; Préparation boissons chaudes et service aux tables
Stagiaire - commis de cuisine
De Mai 2014 à Septembre 2014
Stage tournant: Commis aux entrées, ensuite au garde-manger, à la viande, au poisson et en patisserie.
Etudiant
INSTITUT PAUL BOCUSE ENSEIGNEMENT , Ecully
Depuis le 01 octobre 2013
Stagiaire
De Septembre 2012 à Décembre 2012
Stagiaire
De Juin 2012 à Août 2012
Commis aux entrées
Stagiaire
De Octobre 2011 à Novembre 2011
Il Golfo Restaurant: specialised in fish cooking and preparation Neapolitan style.
Formations complémentaires
ESABAC
Liceo Classico Virgilio - Langues étrangéres
2008 à 2013
L'ESABAC c'est un double diplôme: Esame di Stato Italien et Baccalauréat Français.
J'ai obtenu un note de 90/100 dans le diplôme italien et un note de 15/15 dans le diplôme français.
IELTS
Anglais
2013 à 2013
L'International English Language Testing System (IELTS), ou Système d'évaluation en langue anglaise internationale, est un test international de la langue anglaise géré en commun par l'université de Cambridge, le British Council et l'organisation australienne IDP Education Australia.
J'ai obtenu un note global de 6.5 sur 9.
Bachelor's degree in Restauration Management and Culinary Arts
Institut Paul Bocuse
2013 à 2016
CREA
CREA - Cuisson Sous Vide à Juste Tempèrature
2015 à 2015
Stage de formation avec le CREA, pour apprendre la "Cuisson Sous Vide à Juste Température"
Master in Management of Food and Beverage
SDA Bocconi University Milan
2017 à 2017
Master de Niveau 1 dans le Management du Food and Beverage, dans une des plus importantes Business School du monde: la SDA Bocconi en Milan.
Parcours officiels
Langues
Italien - Langue maternelle
Français - Courant
Anglais - Courant
Espagnol - Courant