Alicia TOUMI

Alicia Toumi

31 ans

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste

Chef Patissier

Experience

De 2 à 4 ans

Rémuneration

Entre 35 k et 55 k€

Type de contrat

CDI, CDD

Mobilité

57 Moselle, 91 Essonne, 92 Hauts-de-Seine - Indifférent

Fonctions

- CHEF PÂTISSIER
- SOUS CHEF / SECOND PATISSERIE

Secteurs

- Hôtellerie,Tourisme,Restauration

Expériences professionnelles

Chef de partie patisserie

De Août 2017 à Janvier 2018

Ouverture du nouvel hôtel-casino.
Formation du personnel local aux normes de qualité européennes.
Production des pièces sucrées pour l'ensemble de l'hôtel, casino, food court et buffet

Commis poste chaud

- Extra

De Mai 2016 à Août 2016

Chef de partie patisserie

- CDI

De Novembre 2015 à Octobre 2016

Commis patissier

- CDI

De Septembre 2015 à Novembre 2015

Commis pâtissier

De Février 2015 à Août 2015

Commis stagiaire

- Autres

De Mai 2013 à Septembre 2013

Poste des entrées / desserts pour environ 45 couverts le midi et 25 le soir.

Parcours officiels

Institut Paul Bocuse – Bachelor – Arts Culinaires & Management de la Restauration – 2014

Langues

Anglais - Courant

Espagnol - Technique

Compétences

Informatique

Inventaires Fiches techniques Planning Logiciels de gestion des stocks

Technique sous vide

Diplome du CREA sur les techniques sous vide et les cuissons a juste température : utilisation des machines et matériels, connaissance des différentes méthodes et modes de cuisson, connaissance et gestion des températures selon les produits et la sécurité

Gestion d'un poste seule