Expériences professionnelles
Responsable snacking et cafétéria
- CDI
De Mars 2015 à Aujourd'hui
Je suis responsable d'un double espace de vente et production à la fois en snacking et cafétéria sur le secteur de la restauration collective d'entreprise. Le site de River Ouest où je travaille cumule une moyenne de 2600 couverts servis par jour. A terme, ma mission est d'implanter, sur ce site, la nouvelle offre de snacking proposée par l'entreprise et de la développer en fonction de la clientèle locale.
Management trainee
De Août 2013 à Janvier 2014
Commis pâtisserie
MANDARIN ORIENTAL PARIS , Paris - CDI
De Octobre 2012 à Novembre 2012
Commis au restaurant étoilé "Sur Mesure". Arrêt forcé par la médecine du travail pour raison de santé
Demi-chef de partie pâtisserie
HOTEL LUTETIA , Paris - CDI
De Octobre 2011 à Avril 2012
responsable d'une équipe de quatre personnes en charge de la gestion de tous les restaurants de l'hôtel ainsi que des productions de chocolats et décors en sucre.
responsable de la pâtisserie en l'absence du chef guillaume Pochon et de son second, Julien Chamblas.
Commis pâtisserie
HOTEL LUTETIA , Paris - CDI
De Novembre 2010 à Septembre 2011
Formations complémentaires
License Arts de la Table et Management de la restauration
Institut Paul Bocuse
2007 à 2009
MAster en Innovation et Management Cuinaire
Institut Paul Bocuse
2013 à Aujourd'hui
Formation en cours
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Courant
Allemand - Notions
Japonais - Notions