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Témoignage Flash – Uri Pinchas (Alumni 2004)

Témoignage

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07/02/2017

Fraîchement arrivés début janvier à l'Institut Paul Bocuse, les étudiants de 1ère année Arts Culinaires et Management de la Restauration ont assisté à leur première rencontre Alumni. De visite à l'école pendant sa période de fermeture Uri Pinchas (Alumni 2004) - Co-propriétaire et chef de cuisine de l'Auberge du Barrez* s'est empressé de leur livrer quelques conseils...

"Ici vous n'êtes pas dans une école comme les autres et c'est une chance inouïe ! On vous aide à pousser des portes et rencontrer des Chefs exceptionnels. Vous évoluerez plus rapidement à la sortie mais attention à ne pas griller les étapes... Vos cours de pratiques et stages doivent vous aider à maîtriser les bases de la cuisine française pour ensuite porter votre projet et vos ambitions."

Uri cuisine avec son coeur des plats raffinés à base de produits régionaux de l’Aveyron et d’ailleurs. L'hôtel et le restaurant ont été entièrement repensés et rénovés ces derniers mois. Déjà 7 ans d'exercice pour Uri et plusieurs récompenses à son actif : Trophée Bocuse&Co 2012, titre de Maître-Restaurateur, Bib Gourmand guide MICHELIN®, 2 toques Gault et Millau et élu Jeune Talent 2013. Uri accueillera très prochainement Marie en stage.

Merci pour ce moment Réseau !

*Retrouvez L'Auberge du Barrez dans l’application pour smartphones "Le Guide Institut Paul Bocuse - Carnet de voyage France & Monde" disponible gratuitement sur Google Play et l'App Store
 

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