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Le Bistrot du Treige, par Myriam Clark (2000) et Tito Marroquin (2001)

Création d'entreprise

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25/04/2016

Rencontrés sur les bancs de l’école, l’un en Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration et l’autre en Arts Culinaires et Management de la Restauration, Myriam et Tito ne se sont plus quittés depuis. Après avoir créé ensemble et dirigé pendant cinq ans l’En-cas bio (restauration rapide 100% bio) dans le centre d’Annecy, ils se sont lancés dans un nouveau projet, celui d’ouvrir Le Bistrot du Treige – restaurant et bar à vin.

Situé à 5 km d’Annecy, sur le principal axe routier qui relie Annecy à Aix-les-Bains, Le Bistrot du Treige est entouré par un pôle de petits commerces : boulangerie, crèmerie et charcuterie. Cette proximité, leur permet chaque jour de se fournir en produits frais et locaux.

En cuisine, Tito apporte une touche guatémaltèque aux plats traditionnels, sa carte est simple et évolutive selon les saisons. Après deux semaines d’activité, leurs clients réclament déjà un plat phare : la joue de bœuf façon tacos. Côté salle, Myriam prend en charge le service du petit-déjeuner dès 6h30 puis du déjeuner servi du lundi au vendredi et du dîner, les vendredi et samedi. A cela s’ajoute, la partie bar à vin séparée de la salle principale, qui se distingue par des chaises et tables hautes. Quant au décor, Myriam s’est inspirée du passé donnant au lieu un style rétro, cosy et accueillant.

Le Bistrot du Treige
500 avenue d'Aix les Bains
Seynod
Tél : 04 50 46 29 79
http://lebistrotdutreige.fr/
 

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