Ce mois-ci, laissons-nous surprendre par la cuisine subtile et créative de Pablo Blattman (2003), chef-propriétaire du DeDos Restaurant & Catering à Phuket (Thaïlande). Pablo nous invite à vivre une expérience unique dans son restaurant devenu l’une des meilleures adresses de la gastronomie contemporaine thaïlandaise.
Né en Bolivie, Pablo grandit entre deux cultures, l'une bolivienne de par son père et l'autre suisse de par sa mère qui lui transmet sa passion pour la cuisine. Pablo porte également un grand intérêt à la culture asiatique. Ce fut donc pour lui une évidence de devenir chef de cuisine. Et pour se former, Pablo intègre le programme Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse.
Après de nombreuses expériences dans de grands restaurants en France et en Suisse, dont le Château de la Chèvre d’Or à Eze et le restaurant Susu’s à Basel, Pablo s’envole pour une destination plus exotique : la Thaïlande. C’est dans ce pays qui lui tient tant à cœur qu’il décide d’ouvrir son restaurant près de la prestigieuse place de Bao Tao sur l’île que l'on surnomme « La Perle de l’Andarman ».
Dans son restaurant Dedos, le Chef Blattman combine ses années d’expériences dans des établissements étoilés à une influence asiatique créative. En s’inspirant des produits du marché et des cultures européennes et asiatiques, Pablo réalise une cuisine fusion innovante et unique.
« Mes créations sont une combinaison de plusieurs techniques et cultures d’influence. Un repas chez DeDos est une découverte et une expérience unique. Nous prenons soin de nos clients et proposons une carte des vins provenant des quatre coins du monde. »
Le Chef Pablo a le plaisir de nous offrir un moelleux au chocolat pour toute réservation du 1er au 31 mars 2014. Cette offre est uniquement réservée aux membres du Réseau Alumni de l’Institut Paul Bocuse et leurs accompagnants.
Pour bénéficier de cette offre gourmande, il suffira de vous présenter et de prononcer le mot de passe "Alumni DeDos".
DeDos Restaurant & Catering
8 Lagoon Rd.
Cherng Talay, Thalang,
83110 Phuket
Thailand
Tel : +66 80 143 5541
www.dedos-restaurant.com
Né en Bolivie, Pablo grandit entre deux cultures, l'une bolivienne de par son père et l'autre suisse de par sa mère qui lui transmet sa passion pour la cuisine. Pablo porte également un grand intérêt à la culture asiatique. Ce fut donc pour lui une évidence de devenir chef de cuisine. Et pour se former, Pablo intègre le programme Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse.
Après de nombreuses expériences dans de grands restaurants en France et en Suisse, dont le Château de la Chèvre d’Or à Eze et le restaurant Susu’s à Basel, Pablo s’envole pour une destination plus exotique : la Thaïlande. C’est dans ce pays qui lui tient tant à cœur qu’il décide d’ouvrir son restaurant près de la prestigieuse place de Bao Tao sur l’île que l'on surnomme « La Perle de l’Andarman ».
Dans son restaurant Dedos, le Chef Blattman combine ses années d’expériences dans des établissements étoilés à une influence asiatique créative. En s’inspirant des produits du marché et des cultures européennes et asiatiques, Pablo réalise une cuisine fusion innovante et unique.
« Mes créations sont une combinaison de plusieurs techniques et cultures d’influence. Un repas chez DeDos est une découverte et une expérience unique. Nous prenons soin de nos clients et proposons une carte des vins provenant des quatre coins du monde. »
Le Chef Pablo a le plaisir de nous offrir un moelleux au chocolat pour toute réservation du 1er au 31 mars 2014. Cette offre est uniquement réservée aux membres du Réseau Alumni de l’Institut Paul Bocuse et leurs accompagnants.
Pour bénéficier de cette offre gourmande, il suffira de vous présenter et de prononcer le mot de passe "Alumni DeDos".
DeDos Restaurant & Catering
8 Lagoon Rd.
Cherng Talay, Thalang,
83110 Phuket
Thailand
Tel : +66 80 143 5541
www.dedos-restaurant.com
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L’offre de mars… une combinaison de saveurs uniques
2014-02-27 18:05:51
alumni.institutpaulbocuse.com
http://alumni.institutpaulbocuse.com/medias/image/3658987015abd076ed95de.jpg
2014-05-05 18:05:51
2014-02-25 17:29:56
Ce mois-ci, laissons-nous surprendre par la cuisine subtile et créative de Pablo Blattman (2003), chef-propriétaire du DeDos Restaurant & Catering à Phuket (Thaïlande). Pablo nous invite à vivre une expérience unique dans son restaurant devenu l’une des meilleures adresses de la gastronomie contemporaine thaïlandaise.
Né en Bolivie, Pablo grandit entre deux cultures, l'une bolivienne de par son père et l'autre suisse de par sa mère qui lui transmet sa passion pour la cuisine. Pablo porte également un grand intérêt à la culture asiatique. Ce fut donc pour lui une évidence de devenir chef de cuisine. Et pour se former, Pablo intègre le programme Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse.
Après de nombreuses expériences dans de grands restaurants en France et en Suisse, dont le Château de la Chèvre d’Or à Eze et le restaurant Susu’s à Basel, Pablo s’envole pour une destination plus exotique : la Thaïlande. C’est dans ce pays qui lui tient tant à cœur qu’il décide d’ouvrir son restaurant près de la prestigieuse place de Bao Tao sur l’île que l'on surnomme « La Perle de l’Andarman ».
Dans son restaurant Dedos, le Chef Blattman combine ses années d’expériences dans des établissements étoilés à une influence asiatique créative. En s’inspirant des produits du marché et des cultures européennes et asiatiques, Pablo réalise une cuisine fusion innovante et unique.
« Mes créations sont une combinaison de plusieurs techniques et cultures d’influence. Un repas chez DeDos est une découverte et une expérience unique. Nous prenons soin de nos clients et proposons une carte des vins provenant des quatre coins du monde. »
Le Chef Pablo a le plaisir de nous offrir un moelleux au chocolat pour toute réservation du 1er au 31 mars 2014. Cette offre est uniquement réservée aux membres du Réseau Alumni de l’Institut Paul Bocuse et leurs accompagnants.
Pour bénéficier de cette offre gourmande, il suffira de vous présenter et de prononcer le mot de passe "Alumni DeDos".
DeDos Restaurant & Catering
8 Lagoon Rd.
Cherng Talay, Thalang,
83110 Phuket
Thailand
Tel : +66 80 143 5541
www.dedos-restaurant.com
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