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Hong Kong “The place to be” pour Christian G.Mongendre (Alumni 2008/2009)

Conférence

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24/10/2016

De passage en France, Christian G.Mongendre a fait étape à l’Institut Paul Bocuse, mardi 18 octobre, pour faire découvrir aux étudiants les nombreuses opportunités qu’offre sa ville d’adoption. Pour rien au monde il ne quitterait Hong Kong, une ville d’affaires, qui d’après lui, rend accessible les rêves les plus fous.
 
Agé de 31 ans seulement, Christian G. a inauguré HOME – Eat To Live, son quatrième établissement hongkongais, il y a cinq mois, aux côtés de Marion Roth (Alumni 2015). Ce dernier fait déjà partie des restaurants tendances de la ville séduisant tous les adeptes d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Plus qu’une tendance, Christian G. en a fait son mode de vie : « Au regard des problématiques de santé, environnementales et sociétales, il devient urgent de changer nos habitudes de consommation afin de pouvoir continuer à vivre dans le monde tel que nous le connaissons. »
 
Chez HOME – Eat To Live, les plats sont entièrement végétariens et composés de produits issus au maximum d’une agriculture biologique et locale. L’objectif de Christian G. est avant tout de prouver que se nourrir de plantes peut être un régime quotidien, varié, appétissant et savoureux. « Un esprit sain dans un corps sain » grâce à une alimentation végétarienne, bio et locale tel est son crédo. Christian G. applique ce principe aussi dans son management axé sur le respect de l’autre.
 
Depuis cinq ans qu’il vit sur l’île de Hong Kong, Christian G. s’est construit un important réseau de professionnels de la restauration et d’investisseurs qui le soutiennent dans ses ambitions. La prochaine étape sera de développer son concept dans d’autres pays asiatiques et plus tard aux Etats-Unis.
 
HOME - Eat to Live
Shop 01 & Shop 101, Nexxus Building
77 Des Vœux Road Central
Central, Hong Kong
Tél : +852 2777 4777
www.homerestauranthk.com

 

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