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CLUB ALUMNI BORDEAUX – Soirée dégustation & dîner à Saint-Emilion

Soirée Rencontre

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22/06/2017

Le Club Alumni Bordeaux se consolide avec une première rencontre, en début d’année, au bistro de la Porte (géré par Martin Raffy - Alumni 2012) qui compte parmi les terrasses emblématiques de Bordeaux. La visite des étudiants de 4ème année spécialisation International Wine and Beverage Management accompagnés de Philomène Bayet-Robert et Philippe Rispal au salon VINEXPO, était l'occasion idéale pour se réunir autour d'un des atouts principaux de Bordeaux : le bon vin !
 
Les diplômés implantés depuis plusieurs années à Saint-Emilion, nous ont fait découvrir leurs activités respectives tournées vers la découverte des joyaux de la région bordelaise. Une rencontre aussi naturelle qu'enrichissante, en commençant par Cécile Aubert Macarez et Bruno Macarez, qui ne se sont plus quittés depuis leur rencontre sur les bancs de l’Ecole. Ce couple de passionnés, nous ont ouvert les portes de leur propriété viticole qui produit un excellent Grand Cru Classé à Saint-Emilion, le Château Couspade, dans un magnifique cadre au milieu des vignes. Nous avons eu le privilège de goûter leur nouveau "bébé", le Château Lalande de Gravet Saint-Emilion, Grand Cru Classé également, qui s'annonce déjà comme une belle réussite. Ils ont présenté leur savoir-faire centenaire car la propriété appartient à la famille de Cécile depuis plus de 250 ans. Un moment de partage enrichissant et convivial pour les étudiants et les diplômés de l’Institut Paul Bocuse.
 
Les surprises ne se sont pas arrêtées là, nous nous sommes rendus dans le centre pittoresque de Saint-Emilion, un très beau village médiéval classé patrimoine de l'humanité, pour rejoindre le restaurant gastronomique Clos du Roy où le chef Nikhola Lavie (Alumni 2002) nous avait préparé une jolie table en terrasse avec un beau menu régional en perspective. Un petit brin de fraicheur nous a permis d’apprécier davantage le lieu, en cette période de canicule… Nous nous sommes régalés avec des vins parfaits offerts généreusement par Cécile et Bruno. L'ensemble très bien orchestré, nous a permis de passer une soirée très conviviale et gourmande !
 
Les échanges étaient au rendez-vous, les conseils des « anciens » délivrés aux étudiants, les belles rencontres entre les différentes générations et la satisfaction de voir que chacun dans son domaine a une carrière réussie, et dans certains cas le début de belles amitiés.
 
Dans l'attente de nouvelles aventures bordelaises, autour d'un bon verre de vin bien évidemment !
 
Article rédigé par Claudia Verver y Vargas (Alumni 2009) – Correspondante locale Bordeaux
 
Etait présents : Stéphanie Barral (2000), Thomas Bourdois (2000), Lucas Julien-Vauzelle (2009), Eugénie Le Tanneur (2007), Charles Michel (2006), Arnaud Pecriaux (2010), Martin Raffy (2012) et les étudiants de 4ème année spécialisation International Wine and Beverage Management accompagnés de Philomène Bayet-Robert et Philippe Rispal.
 
Découvrez les deux adresses à Saint-Emilion :
Château La Couspaude St Emilion*
< Cécile & Bruno Macarez (Alumni 1994) >
Route de St Christophe des Bardes
www.aubert-vignobles.com/chteau-la-couspaude

Clos du Roy*
< Nikhola Lavie-Cambot (Alumni 2002) >
12 rue de la Petite Fontaine
www.leclosduroy.fr

*Recommandés par l’application mobile « Le Guide Institut Paul Bocuse – Carnet de Voyage France & Monde » disponible gratuitement sur l’Apple Store et Google Play
 

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