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Bistrot Berthet à Lyon 9ème, par Hugo Bossard (Alumni 2013)

Création d'entreprise

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23/05/2016

Le quartier de Valmy (Lyon 9ème) compte désormais deux restaurants créés par des diplômés de l’Institut Paul Bocuse. Le plus ancien, L’Esprit Bistrot, situé rue St-Pierre de Vaise fait partie des trois établissements dirigés par Alexandre Kapps (2001) et le tout nouveau, Bistrot Berthet, qui vient d’ouvrir ses portes comme son nom l’indique, rue Sergent Michel Berthet.

De retour à Lyon après un an et demi passé au W Barcelona en tant que General cashier, Hugo s’est associé avec Claude Serhouni, ancienne chef-propriétaire du bar-restaurant Le Central à Lyon 8ème, pour ouvrir sa propre affaire. Lui, dirige la salle avec entrain et bonne humeur, elle, concocte des plats goûteux composés de produits frais de saison.

Le duo fonctionne à merveille avec déjà de très bons retours clients. Un début de succès qui peut s’expliquer par un accueil chaleureux de l’équipe, un bon rapport qualité/prix (plat du jour à 11,90€), une déco vintage dans l’air du temps ainsi qu’une belle sélection de vins de la Vallée du Rhône et de la Bourgogne en collaboration avec Damien Gateau. Sans oublier l’arrivée de Marie-Caroline Dulbecco (2013) qui apporte son soutien à Hugo en salle.

Hugo et Marie-Caroline nous attendent nombreux pour découvrir le Bistrot Berthet, ouvert du lundi au vendredi midi et à partir du mercredi soir.

Bistrot Berthet
10 rue Sergent Michel Berthet
69009 Lyon
Tél : 04 72 19 40 53
www.bistrot-berthet.fr

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