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A la recherche des femmes chefs

Conférence

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28/11/2017

Devant une salle comble, six femmes combattantes et passionnées par leur métier ont salué le travail de Vérane Frédiani – réalisatrice du film-documentaire « A la recherche des femmes chefs ». Ce lundi 27 novembre, au Laboratoire du Service de l’Institut Paul Bocuse, le Club Alumni Lyon a adopté un format spécial pour permettre au plus grand nombre d’assister à la projection du film, de prendre part au débat et de poursuivre les échanges autour d’un cocktail « mâchon lyonnais ».

La projection du film « A la recherche des femmes chefs »* a suscité de nombreuses réactions de la part du public : rires, indignations et admirations, pour ces femmes chefs issues des quatre coins du monde, de toute génération et de milieux sociaux témoignant de leur parcours et de leur quotidien.

Qui sont ces femmes chefs ? Où sont-elles ? Quel comportement adoptent-elles pour se faire respecter au travail ? Pourquoi sont-elles si peu nombreuses au-devant de la scène ? Et, comment agir pour y remédier ?

Nos invitées d’honneur ont tenté de répondre à ces questions, dans un débat animé, truffé d’anecdotes, de bonne humeur et de conseils avisés.

  • Vérane Frédiani - réalisatrice du film-documentaire "A la recherche des femmes chefs"
  • Julia Sedefdjian - plus jeune femme étoilée de France
  • Christine Rigoulot (Alumni 1996) - Chef executif du Domaine Alexandre de Lur Saluces
  • Marion Bohé (Alumni 2014) - Chef-propriétaire du restaurant Le Desjeuneur à Lyon
  • Jacotte Brazier - Petite-fille d'Eugénie Brazier
  • Renée Richard - Fille de Renée Richard / Responsable de la fromagerie la Mère Richard
  • Isabelle Didier - Directrice des Opérations de l'hôtel-école Le Royal Lyon 5* / membre active du WAAG Rhône-Alpes (Women At Accorhotels Generation).


Ont été abordés : le rôle des médias, l’éducation des enfants, le manque de confiance en soi, comme autant de pistes de réflexion pouvant améliorer la place des femmes dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie.

C’est tout naturellement que le débat s’est terminé sur les messages bienveillants de nos prestigieuses invitées :
« Soyez modeste », Christine Rigoulot ;
« Ayez beaucoup d’humour », Marion Bohé ;
« Ne soyez pas prétentieux, soyez ambitieux », Renée Richard ;
« Trouvez votre chemin et gardez la passion du métier » ; Jacotte Brazier
Et Vérane Frédiani, de saluer toutes ces inspirantes « marraines »

Toutes portant le message commun : « Osez rêver en grand ! ».


*A propos du film (www.allocine.fr) :

Vérane Frédiani est partie aux quatre coins de la planète à la rencontre de femmes chefs qui innovent dans la haute gastronomie**, dans la restauration et dans les métiers de bouche.

Tout au long du film, on suit ces femmes dans les cuisines des grands restaurants, au sein des écoles, mais aussi dans la rue avec la street-food qui a le vent en poupe.

On croise aussi des sommelières, des activistes, des femmes entrepreneuses qui managent des brigades et se battent au quotidien pour exister dans des sphères d’hommes, qui prônent le développement durable, l’égalité et qui souhaitent changer le monde à travers leur vision de la gastronomie.

Ces femmes considèrent avant tout le métier de chef comme un moyen de communiquer avec les autres, un moyen d’éduquer les enfants comme les adultes à leur propre culture, une manière d’étendre le rôle des femmes dans la société et de supporter les économies locales.

Le film présente une nouvelle vision de la femme chef, toujours dynamique et battante, toujours en mouvement, créatrice, voyageuse, cultivée, curieuse, parfois rebelle, résistante aux modes mais pas aux influences extérieures, gardienne d’une certaine tradition mais qui sait s’en libérer pour faire avancer sa vie. La femme chef telle que nous la découvrons ici est parfois solitaire voire unique.

 

A voir et à revoir « A la recherche des femmes chefs » :

Lundi 11 décembre à 20h30 au cinéma l'Alcazar de Asnières. ​

**Il y a environ 2650 chefs étoilés, moins de 5% sont des femmes.
5 ont les fameuses 3 étoiles : 2 en Italie, 2 en Espagne et 1 en France.

 

 

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